Caldo de pollo (Para 1.5 L.)

Ingredientes

· Huesos de 1 pollo.
· 1 manojo de hierbas para caldo (apio, puerro, zanahorias, nabo, hojas de col).
· 1 manojo de perejil.
· Unas hojas de acelga.
· 1 Tomate maduro.
· Sal.

Preparación

1. Limpiar las verduras y trocearlas. Ponerlas en una cacerola.
2. Agregar los huesos de pollo y sal. Cubrir con 2 L de agua fría y poner a hervir.
3. Cocer a fuego lento durante 1 hora. Dejar enfriar y colar.
4. Reservar en la nevera hasta que se forme una película de grasa en la superficie. Quitarla con una espumadera y colar nuevamente.